雅紅茶 レシピ

紅茶をいれる時のポイント（基本のいれ方）

紅茶をいれる時のポイント（基本のいれ方） 水 ・紅茶に使用するのは、新鮮な軟水 汲みたてのお水を使います。お水が空気を多く含んでいることが抽出のポイントです。軟水を使うことで香りと味がひきたち、美味しさを深く味わえます。※幸い日本の水道水は軟水に恵まれていますから、汲みたてで空気を多く含んでいれば紅茶向きです。・沸かしたてのお湯を使う 沸騰させすぎても、ぬるま湯でもうまく抽出できません。ぐらぐらと沸騰した直後のお湯を使用しましょう。ポット ・鉄分の含まれるポットは避ける鉄分は、紅茶本来の味や風味を損ない、色も変えてしまいます。陶磁器や銀製のティーポットなど、鉄分を含まないものを使用しましょう。カップ ・内側が白色で浅い形状のカップで味わう紅茶の生命は色と香り。「色」を楽しむために内側は白く、「香り」が広がる浅い形状のものを選びます。基本の入れ方を理解し、あとは好みに合わせて美味しい紅茶をお召し上がりください。