紅茶をいれる時のポイント(基本のいれ方)

紅茶をいれる時のポイント(基本のいれ方)


・紅茶に使用するのは、新鮮な軟水

汲みたてのお水を使います。

お水が空気を多く含んでいることが抽出のポイントです。
軟水を使うことで香りと味がひきたち、美味しさを深く味わえます。

※幸い日本の水道水は軟水に恵まれていますから、汲みたてで空気を多く含んでいれば紅茶向きです。


・沸かしたてのお湯を使う


沸騰させすぎても、ぬるま湯でもうまく抽出できません。
ぐらぐらと沸騰した直後のお湯を使用しましょう。


ポット


・鉄分の含まれるポットは避ける

鉄分は、紅茶本来の味や風味を損ない、色も変えてしまいます。
陶磁器や銀製のティーポットなど、鉄分を含まないものを使用しましょう。



カップ


・内側が白色で浅い形状のカップで味わう

紅茶の生命は色と香り。
「色」を楽しむために内側は白く、「香り」が広がる浅い形状のものを選びます。




基本の入れ方を理解し、あとは好みに合わせて美味しい紅茶をお召し上がりください。

 

 

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