【レシピ】アイスティーの作り方

アイスティーの作り方

紅茶本来の味と香りを楽しめます。

・ポットを湯通しして温める。
・ティーカップ1杯の茶葉(2~3g)にホットティーを入れるときの「半分の量」の沸騰直後の熱湯を注ぎ、2倍の濃さの紅茶液を作成する。
・蒸らす時間は2分程度。
・別のポットに茶こしを使って移す。
・甘みをつける場合は、ホットティーの時の1.5倍~2倍グラニュー糖を加え、完全に溶かす。
・細かく砕いた氷をグラスにいっぱい入れ良く水気を切る。
・2倍の紅茶液を氷の上から手早くそそぐ。

※「クリームダウン」というアイスティーをいれた後に発生する茶液の濁りが生じることがあります。熱い紅茶液を冷却すると紅茶の主成分タンニンとカフェインが結合して起こる現象です。クリームダウンが起こったらミルク(牛乳)を加えてアイスミルクティーにするのもお勧めです。

 

雅紅茶 アイスティー

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