雅紅茶 MIYABI BlackTea

雅紅茶は、和紅茶(国産紅茶)専門ブランドです。

雅紅茶 MIYABI BlackTea

日本の紅茶とはどのようなものが良いのかを日々研鑽し、”日本の地で育つ茶葉”の特徴を熟知した茶の匠が 海外産の紅茶とは趣の異なる「和の紅茶」を作り上げました。

紅茶ができるまで

Made in JAPAN

生産者によって工程も異なりますので、そこで味の違いもあります。 その細やかな差異をぜひお楽しみください!

紅茶ができるまでの工程をご紹介します

こんにちは、雅紅茶の佐藤です。

皆さんは紅茶がどのように作られているかご存知ですか?

実は紅茶や緑茶、烏龍茶などは全て同じ茶葉から作られているんです!

では、何がそのお茶の味を決めているのか?
その秘密はお茶を乾燥させるまでの行程中の「発酵」にあります。

全く発酵させずに作ると緑茶、発酵を途中で止めて作ると烏龍茶、完全に発酵させて作ると紅茶になります。

そんな、紅茶を紅茶たらしめると言っても過言ではない紅茶ができるまでの工程をご紹介します!

1.摘菜
苗木を定植して3〜4年経った木から、その新芽と2枚のわかばを丹念に手摘みします。

2.萎凋
摘み取った生葉を萎らせ、葉がよく撚れるように水分を減少させる。棚の上に生葉を広げて陰干しする自然萎凋と網の上に生葉を広げ、温度調整された風を送る人工萎凋があります。この行程により香気成分が増します。

3.揉捻
葉の組織細胞を揉み潰し、酸化発酵を促進し葉によじれを与えて形状を整えていく。茶葉に含まれている成分を熱湯に溶け出しやすくする工程。

4.発酵
揉捻された葉を発酵室やタイルの上に置き、味や香り、水色が適度な状態になるまで酸化発酵を進める。

5.乾燥
乾燥機に移し、100℃前後の熱風で水分が3〜4%になるまで乾燥させる。

6.等級区分
荒茶をふるいにかけて形やサイズを揃え、茎その他の異物を取り除く。

紅茶ができる工程をご紹介しました!
もちろん生産者によって工程も異なりますので、そこで味の違いもあります。
その細やかな差異をぜひお楽しみください!

 

雅紅茶 紅茶ができるまでの工程

生産者のご紹介

雅紅茶の各生産者のページを是非あわせてご覧ください。 各生産者とも日本の紅茶に情熱を傾け、真の和紅茶の製造に力を注いでおられます。

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雅紅茶の栽培地(県別)

”日本の地で育つ茶葉”の特徴を熟知した茶の匠が 海外産の紅茶とは趣の異なる「和の紅茶」を作り上げました。

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海外産の紅茶とは趣の異なる『和の紅茶』

日本の紅茶とはどのようなものが良いのかを日々研鑽し、”日本の地で育つ茶葉”の特徴を熟知した茶の匠が、海外産の紅茶とは趣の異なる「和の紅茶」を作り上げました。

国産の厳選された素材

各生産者とも日本の紅茶に情熱を傾け、真の和紅茶の製造に力を注いでおられます。当店のメインである「雅紅茶」はもちろん、周辺グッズも全て "こだわりの日本製" にて取り揃えております。

希少な国産紅茶葉100%

雅紅茶は、全国の国産紅茶(和紅茶・地紅茶・日本紅茶)が楽しめる国産紅茶専門ブランドです。

和食とも相性ピッタリ

日本の土壌と気候で育った茶葉から作られる鮮度の良い雅紅茶は、バランスの取れた味わいで、後味もすっきり。
和菓子や洋菓子以外にも、和食などの食事とも相性ピッタリです。

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日本紅茶協会認定ティーアドバイザー

当店は、「日本紅茶協会」認定ティーアドバイザー2名がご案内する、国産紅茶専門ショップです。

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ライフスタイルに合わせて雅紅茶を楽しむ。

在宅勤務やおうち時間が増えてくる中で、自宅で飲み物を飲む機会が増えた方も多いですよね。

ただ、毎日同じものを飲んでいるとどうしても飽きが来る場合も。

そんなとき、雅紅茶(国産紅茶・和紅茶)を加えてみるのも良い気分転換になるかも。

パートナーの方をいたわる気持ちからも「時間の共有」を雅紅茶で。

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